Inverkehrbringer:

Lugar da Charneca, 4960-101 Alvaredo, Portugal

Beschreibung:

Handlese in kleine Boxen, kurzer Transport ins Weingut und schnelle Weiterverarbeitung. Nach dem Pressen bleibt der Most für 48 Stunden in Stahltanks, damit sich die groben Trubteilchen am Boden absetzen und ein relativ klarer Most zum Gären in die Holzfässer gelangt. Dort bleibt der Jungwein für ein Jahr auf der Feinhefe , welche gelegentlich aufgerührt wurde (Bâtonnage). Es ist ein Balanceakt, einen so fragilen Wein im Eichenholzfass zu reifen. Luis Cerdeira geht mit der Herausforderung, den fruchtbetonten Alvarinho darin auszubauen, gekonnt um. Der würzige Eichenholzduft ist nur im Hintergrund zu bemerken und gibt dem Wein gleichzeitig mehr Tiefe. Die Limonenfrucht des Alvarhinos bleibt bestehen.

Portugal, 0.75l, 13% vol, enthält Sulfite