Alles beginnt in den 20er Jahren, als Manlio Mergè mit der Produktion von Wein und Öl begann. Manlio überträgt seine Leidenschaft auf seinen Sohn Armando, der in den 70er Jahren das Familienunternehmen in der Gegend zwischen den Rändern von Frascati, Monte Porzio Catone und Agro Romano gründet. Dank der Qualität der Produktion und des ständigen Engagements von Armando erhält das Unternehmen in wenigen Jahren eine wichtige Rolle in der Weinszene von Castelli Romani. Nachdem Felice Mergè die interessantesten nationalen und internationalen Weinszenen eingehend beobachtet hatte, wandelte er 1995 das von seinem Vater Armando gegründete Unternehmen in den Femar Vini um.